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마제소바 좋아하시나요?
저는 아주 좋아합니다.
마제소바는 일본 나고야 지역에서 유래한
국물 없는 비빔라면으로 진한 양념과
다양한 토핑이 어우러져 풍부한 맛을 자랑합니다.
다시마 식초까지 뿌려주면 짱!
집에서도 간단하게 만들 수 있는 마제소바 레시피를 자세히 알려드릴게요.
마제소바 어떤 것인가요?
일본 라면집에 가면 가끔 볼 수 있었던 마제소바는 요즘
많은 사람들에게 사랑받으면서 별도로
마제소바 전문점이 생긴 것을 많이 볼 수 있는데요.
마제소바는 일본 아이치현 나고야 지역에서 유래한
국수 요리입니다.
'마제루(混ぜる)'는 '섞다'라는 뜻이고, '소바'는 메밀국수를 뜻하는데
마제소바는 메밀국수가 아닌 밀국수를 사용하여 만든다는 점이
특징입니다.
국물 없는 비빔라면이라고 생각하면 쉽게 이해할 수 있습니다.
쫄깃한 면발 위에 고기, 채소, 계란 등 다양한 토핑과
진한 양념을 넣고 비벼 먹는 음식이죠.
마제소바의 매력은 바로 이 진하고 풍부한 맛에 있습니다.
마제소바 맛집 추천
제가 뽑은 맛집도 추천드릴게요.
세 곳 모두 제가 직접 가본 곳입니다.
정말 마제소바 좋아하거든요...
일산 밤리단길 맛집 ♥ 마제야
잠실 송리단길 ♥ 멘야하나비
성수 ♥ 멘토부
정말 유명한 집들인데요.
마제소바 맛없던데? 하시는 분들은
위의 세곳 한번 방문해 보시면 좋을 것 같아요!
마제소바 만들기
마제소바 만드는 방법은 간단합니다.
면은 소면, 중면, 가락국수 등 취향에 맞는 면을 준비합니다.
고기는 돼지고기 다짐육, 닭가슴살 등 원하는 종류를 사용합니다.
채소 : 대파, 부추, 양파 등을 준비하여 송송 썰어줍니다.
양념 : 간장, 굴소스, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 고추기름
참기름, 후추 등을 준비합니다.
계란 노른자, 김 가루, 깨소금 등을 준비하여
토핑으로 사용합니다.
제일 먼저 면을 삶아줍니다. 냄비에 물을 끓여 면을 삶은 후
찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
고기 볶기 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 생강을 볶은 후,
돼지고기를 넣어 볶습니다.
고기가 익으면 간장, 굴소스, 설탕, 고춧가루를 넣어 간을 맞춰줍니다.
볼에 볶은 고기, 다진 채소, 참기름, 후추 등을 넣고
잘 섞어 양념을 만듭니다.
면 비비기 삶은 면 위에 양념을 붓고 잘 비벼줍니다.
그릇에 담고 계란 노른자, 김 가루, 깨소금 등을 올려 마무리합니다.
다양한 토핑: 김치, 대파, 차슈, 부추, 아보카도 등을 추가하여
풍성한 식감과 맛을 더할 수 있습니다.
매운맛 조절을 하면 좋습니다.
고추기름의 양을 조절하여 원하는 매운맛을
만들 수 있습니다.
다시마 식초를 간간하게 뿌려 먹으면 느끼하지 않고 좋습니다.
풍미를 느끼고 싶으실 땐 꼭 다시마 식초를 뿌려주세요.
특별한 양념으로 땅콩소스, 고추장, 라유 등
다양한 양념을 추가하여 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
차슈 추가 얇게 썬 차슈를 곁들이면 더욱 풍부한 맛을
즐길 수 있습니다.
반숙 계란을 터뜨려 비벼 먹으면 고소한 맛이 더해집니다.
마제소바 따라 하기 ( feat. 정호영 셰프 )
재미있고 쉽게 잘 가르쳐 주셔서 잘 보는 유튜브가 있는데요.
바로 요리사 정호영 셰프님의 채널입니다.
이거대로 따라 해 보시면
정말 간단하고 맛있는 마제소바를 드실 수 있습니다. ^^
쉽게 만들어요!
우왕 맛이 미쳤어요!!!